台湾 台中市

「Une Flair」は、台湾で誕生した"香水の調香発想"でチョコレートを創造するプレミアム・ラグジュアリーブランドです。

ブランドは魏婉羽（Wei Wan Yu）氏と曾宇涵（Tseng Yu Han）氏の2人によって共同設立されました。2人の名前には、フランス語の「Une」に似た発音が含まれていることからブランド名の起点とし、そこに鋭い感性・天賦の才能・独自のスタイルを象徴する英語「Flair」を組み合わせ、「Une Flair」と名付けられました。

13年以上の開発・製造経験を持つWei Wan Yuは、「チョコレートは単なるスイーツではなく、香りの広がりや味わいの変化、余韻を通じて、土地の記憶や感情、ストーリーを伝えるものである」と信じています。
一方、競技会の選手として精緻な技術を磨き、Bean to Barの魅力に触れたTseng Yu Hanは、「調香の概念をチョコレート作りに取り入れる」というアイデアを発案。これがUne Flairの最も重要なブランドの核となりました。

Une Flairでは、香水のように「トップノート」「ミドルノート」「ベースノート」の概念を開発に導入。口に含んだ瞬間に広がる香りから、口の中でほどける豊かな味わい、そして心地よく残る余韻まで、重なり合うレイヤーが緻密に設計されています。

素材には、台湾の土地の恵みを極限まで活かすため、埔里産の鴨脚木蜂蜜、花蓮産のライチ蜂蜜、台湾産プチトマト、レモングラス、アップルマンゴー、山刺番荔枝などを厳選し、世界各地のカカオと繊細にペアリングしています。

世界的な権威であるICAアジア・パシフィック大会では、金賞2個、銀賞2個、銅賞1個、特別賞2個を獲得。
青森県産黒ニンニクとミルクチョコを合わせた「青森の黒珍珠」が金賞＆グルメ特別賞を受賞したほか、埔里産鴨脚木蜂蜜・赤ワイン・ペカンナッツを組み合わせた「醺蜜沈香」も金賞に輝いています。