店主の松田みどり氏が、都内のパティスリー「Yu sasage」「Pascal Le Gac chocolatier」を経て2024年に設立したブランド「amazoonia（アマゾニア）」。ブランド名は「生き物たちの楽園」と言われるアマゾン地域一帯を総称する「amazonia」と動物「zoo」を組み合わせたもの。松田シェフが幼少期から大好きな動植物や自然をテーマに生き物たちの姿や魅力をお菓子という形で表現し、ひとつのお菓子をきっかけに自然や生物多様性を身近に感じてほしいという想いが詰まっているお菓子のラインナップは、ここにしかない魅力で溢れています。松田シェフは2023年10月にイタリア・ミラノで開催された洋菓子の世界大会「The World Trophy of Pastry Ice cream Chocolate FIPGC 2023」において、総合3位入賞を果たした日本代表チームのメンバーです。