多計雄（Takeo）は、2026年1月にオープンしたパティスリー。フランス菓子をベースに、流行ではなく、時間を超えて愛されるお菓子を、素材の背景や生産者とのつながりを大切に、素材の味と香りにこだわって手がけています。「つながりの中で生まれる、やさしい一品を。」多計雄(Takeo)は、生産者との対話から生まれる確かな味わいを、まっすぐに、誠実に届けていくブランドです。清水多計雄氏は1766年創業のパリ最古のレストランLapérouseにてパティシエとして勤務し、クリストフ・ミシャラク、佐藤亮太郎氏とともに新たなLapérouseの世界観を作り上げました。帰国後はパティスリートゥルモンド エグゼクティブシェフ、2024年1月より浅草・蔵前の「dial」にて エグゼクティブシェフとして店鋪立ち上げにも携わりました。今回のイベントでは、焼き菓子をはじめとしたオリジナルスイーツの販売とともに、イートインでもご提供します。