植物の可能性を広げるスイーツブランド「Sachi Takagi」。シェフショコラティエール高木幸世氏の生き方や考え方を、植物の力を使い“菓子“の分野で表現したスイーツブランドです。素材そのものが持つポテンシャルに頼らず、味づくりの可能性を広げることで、“植物だからこそ出来る“全く新しい価値を生み出しています。自然の美しさを彷彿させる色鮮やかさと、深く根を下ろす植物のように長く愛される美味しさを追求。カカオ豆から作り上げる自家製のビーントゥーバーチョコレートを使用し、生クリームやバターなどの乳製品は不使用のプランツベースのスイーツは、植物の力強さや素材の風味をダイレクトに感じて頂ける味わいが特徴です。高木シェフは、パリの二ツ星レストランでシェフパティシエールとして働いたのち帰国。京都にて 「RAU」を松下 裕介氏と共に立ち上げました。高木シェフは松下シェフと、フランス・パリで開催された「ワールド チョコレート マスターズ’22」における「ワールドファイナル審査委員長団」のメンバー、アーティスティックスキル部門の審査員長を務めました。