TERRA

台湾 台北市

TERRA 土然 は、台湾のBean to Barチョコレートブランドとして、世界各地のカカオ産地のテロワールを、チョコレートというかたちで味わい、理解するためのブランド です。ブランド名の「TERRA」はラテン語で「地球・大地」。チョコレートを単なる甘味ではなく、土地・気候・品種・人の仕事が織りなす文化的な表現媒体として捉えています。焙煎から成形に至るまで、すべての工程を丁寧に手作業で行うことで、世界各地の異なる産地が持つカカオの個性的な味わいを最大限に引き出し、こうした上質なチョコレートを特別な嗜好品としてではなく、日常の中に取り込むことを大切にしています。デザート、ドリンク、さらには料理的な展開を通じて、カカオの風味をさまざまなかたちで表現しています。TERRAの哲学は、「カカオの産地性を深く伝えること」と「それを日常体験として開くこと」の両立にあります。
TERRA 土然は、世界各地のカカオ産地のテロワールを、台湾発のBean to Bar技術で丁寧に味へ翻訳するブランドであり、ブランドの中心にあるのは産地性・製法・文化性・日常性をどうチョコレートに宿らせるかという思想です。

創業者・楊豐旭（Danny Yang）氏は2018年ICAアジア・パシフィック大会3銀、世界大会で1銀1銅の成績を収めた人物であり、2021年にTERRA土然を立ち上げました。TERRAは、台湾メディア「500輯」によるスイーツ評価企画においても高評価を獲得し、繊細で議論に値する味覚言語を持つと評されました。