Love Brown Cacao

台湾台中市

創業者であるGarfield Yehは、もともとタブレット型Bean to Barチョコレート製造機の販売員でした。彼はカカオ農家へ機械の実演をするため、オンラインでチョコレート作りを学び始めます。その学びと試作の過程で、高品質なカカオ豆から作られるチョコレートの素晴らしい味わいに深く魅了されていきました。そして2018年に「Love Brown Cacao」を立ち上げ、2020年には専業のショコラティエとなりました。

2018年5月に誕生した「Love Brown Cacao」は、2019年以降、国際的に権威あるICA（インターナショナル・チョコレート・アワード）やAoC（アカデミー・オブ・チョコレート・アワード）にて継続して賞を受賞し、これまでに通算38個のメダルを獲得しています。2026年の「ICA アジア・パシフィック大会」では、金賞5個、銀賞1個、銅賞1個を受賞しました。

Love Brown Cacaoが手がけるダークチョコレートはすべて、シングルオリジンのカカオ豆を使用し、食品添加物を使用しないBean to Bar製法で作られています。多様で複雑なフレーバーのすべては、カカオ豆の品種や産地をはじめ、発酵、選別、焙煎、製粉、テンパリングといった工程から引き出されたものです。まるで上質なワインやスペシャルティコーヒーを味わうかのように、豊かな風味の移ろいをお楽しみいただけます。

現在も工房はシェフただ一人で運営しており、素材の選定から製造、包装に至るすべての工程を一貫して手がけることで、揺るぎない品質へのこだわりを守り続けています。

【主な受賞歴】

2026年 ICA アジア・パシフィック大会：金賞5個、銀賞1個、銅賞1個

2025年 AOC：銀賞1個、銅賞1個

2025年 ICA 世界大会：銅賞3個

2025年 ICA アジア・パシフィック大会：銅賞3個

2024年 AOC：銀賞1個

2024年 ICA 世界大会：銀賞1個

2024年 ICA アジア・パシフィック大会：銀賞1個

2023年 AOC：銀賞2個、銅賞2個、推奨賞1個

2023年 ICA アジア・パシフィック大会：銅賞1個

2022年 AOC：銀賞1個、銅賞3個、推奨賞2個